Biscocho de claras

Ingredientes [Para 1 bizcocho]:

• 4 claras de huevo
• 165g de azúcar
• 90g de harina
• 90g de mantequilla
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• Harina y mantequilla para untar el molde

 

 Preparación

1. Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
2. Derretimos la mantequilla y la reservamos.
3. En un recipiente ponemos las claras de huevo a temperatura ambiente con una pizca de sal, las montamos con las varillas hasta formar un merengue espeso y le vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras las montamos.
4. Le añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada poco a poco y con cuidado de que no se bajen las claras.
5. A continuación le vamos añadiendo la mantequilla derretida pero fría, en chorrito poco a poco mientras mezclamos.
6. Lo vertemos en el molde o moldes pequeños y lo horneamos a 160ºC durante 15 minutos aproximadamente los moldes pequeños y 30-35 minutos si es grande.