Pay de Limón frió opción 2

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   Ingredientes

   2 Cucharadas de manteca

   1 lata de leche condensada

   7 limones

   6 huevos

   1 litro de leche(Líquida)

   1 cucharada de fécula de Maíz

   1 taza de azúcar

   1 cucharada de crema
5. 1 paquete de galletas María
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8. Preparación

1. Comenzamos colocando en un recipiente las galletas de vainilla para proceder a triturarlas hasta hacerlas polvo,enseguida le colocamos la manteca derretida y mezclamos,ya teniendo niestra base la colocamos en una bandeja desmoldable y horneamos por 10 minutos a 180 grados aprox... sacamos del horno y reservamos.
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2. Ahora colocamos en una olla la leche liquida,condensada,el zumo de los limones,la fecula de maiz y luego batimos para llevar a cocinar a fuego medio,separamos las claras de las yemas y comenzamos a agregar las yemas de a una a nuestra preparacion sin dejar de batir. luego esperamos que tome el espesor deseado para retirar del fuego y vaciar sobre nuestra base de galletas,al estar a temperatura ambiente llevamos a la nevera.
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3. Ahora mientras se enfria nuestro pie procedemos a poner nuestra azucar en una olla a fuego medio con media taza de agua para realizar nuestro merengue,agarramos las claras q nos sobraron y las batimos a punto de nieve,en este punto le agregamos el cremor tártaro, continuamos batiendo y al estar nuestra azucar a punto de caramelo la agregamos a la mezcla mientras continuamos batiendo. solo resta decorar nuestro pie con el merengue y listo a disfrutar..
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Pay de Limón frió

1 Lata de Leche condensada

1 Lata de Media crema

1 Lata de Leche evaporada

8 Unidades de Limón verdes grandes

2 Paquetes de Galletas maría 

Procedimiento para pie de Limón Para hacer nuestro pay de limón frío, mez

cla en la licuadora, o con la batidora, la leche condensada, la media crema y la leche evaporada. Si no dispones de media crema, puedes sustituirla por crema de leche. Luego, exprime los limones y agrega el jugo a la mezcla de leches e integrarlo bien.

Hecho esto, coge un refractario y coloca una capa de galletas de manera que cubra toda la base. Si es necesario, rompe las galletas para que ocupen todos los huecos. Luego, vierte un poco de la mezcla anterior.

Cuando la galleta esté cubierta, incorpora otra capa de galletas y otra de mezcla de limón, y así hasta finalizar la crema. Lo ideal es que la última capa sea de crema para una mejor presentación.

Una vez tengas el pay de limón listo, introdúcelo en el frigorífico para que cuaje, esto llevará un mínimo de cuatro horas. Sabrás que está listo cuando puedas cortar las porciones sin que la tarta se desmonte.

Como ves, se trata de una receta de tarta de limón muy sencilla. Si lo deseas, puedes decorarla con rodajas de limón o cubrirla con una capa de gelatina de limón. Asimismo, puedes acompañarla con helado de vainilla, o el sabor que más te guste, o nata montada.

Crocantes de Coco

Ingrediente

Para la masa:

400g de azúcar

6 claras de huevo

200g de copos de coco

25g de harina de trigo

1 ralladura de naranja

Para la terminación:

Cobertura blanca (opcional)

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar la mitad del azúcar con las claras, los copos de coco y la ralladura de naranja, en un recipiente apto para llama.

2. Llevar al fuego y tostar llevando la preparación a una temperatura de entre 80º y 90ºC.

3. Añadir a continuación el azúcar restante y mezclar.

4. Luego agregar la harina y mezclar. Dejar enfriar esta preparación.

5. Tomar porciones de masa y armar galletas dando forma con las manos. Hornear a 170ºC durante 10 minutos aproximadamente.

6. Una vez frías, bañar con hilos de chocolate cobertura blanco

Galletas de Avena y Zanahoria

Ingredientes

2 tazas de avena

1 taza de zanahorias ralladas

¼ taza de harina

1 cdta de polvo de hornear

1 taza de azúcar

½ taza de leche

½ taza de aceite

½ taza de almendras, pasas de uva y nueces

Preparación

Coloca las zanahorias ralladas y la leche en un bowl de batidora y procesa hasta que se integren. Añade el azúcar y también el aceite. Mientras, en otro recipiente, mezcla la harina y el polvo de hornear, la avena, las almendras, pasas de uva y nueces. Une ambas mezclas hasta que quede una masa apta para hacer galletas, dejando reposar 15 minutos antes. Coloca de a poco la mezcla en una asadera aceitada previamente. Cocina en el horno a 180ºC hasta que estén doraditas, 20 minutos aprox.

Budín de Calabaza con Chocolate

Ingredientes

5 cdas de manteca

1+ 1/2 taza de harina tamizada

170 gr de chocolate semi amargo

1/4 taza de aceite de canola

2 cditas de canela en polvo

1/4 cdita de polvo de hornear

3/4 cdita de sal

1 taza de azúcar

1 taza de puré de calabaza

2 huevos batidos

1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Enmanteca y enharina una budinera y reserva. Coloca el chocolate rallado en un bowl apto para microondas y mézclalo con dos cditas de aceite de canola. Calienta por 30 segundos a potencia máxima mezclando en el medio hasta que este bien derretido.

Mezcla la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bowl y reserva.

Bate la manteca, el azúcar y 1/4 taza de aceite en otro bowl con un batidor eléctrico o de alambre por algunos minutos hasta que este ligero y suave. Agrega el puré y sigue mezclando, agrega los huevos de a uno y bate hasta que este todo integrado, agrega la esencia de vainilla y por ultimo la mezcla de harina y vuelve a mezclar bien. Vierte la mitad de la preparación en la budinera ya aceitada y enharinada y vuélcale por arriba el chocolate derretido. Vuelve a colocar lo que queda de la masa de budín. Cocina de 50 a 60 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro este salga seco. Deja enfriar al menos 15 minutos antes de desmoldar.

Torta de Ricota

Ingredientes Para Tarta de Ricota

400g de harina

200g de manteca

2 huevos

1 cucharada de polvo para hornear

100g de azúcar impalpable

1 cucharadita de sal

Ralladura de 1 limón

Para el Relleno

500g de ricota

1 cucharada colmada de maicena

3 yemas

130g de azúcar

1cda de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

Preparacion de Torta de Ricota

Para la masa batir la sal junto con la manteca y el azúcar, una vez blanqueada la mezcla agregar los huevos y la ralladura de limón.

Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporar a la mezcla.

Formas un bollo suave, envolver con fil y dejar descansar en la heladera.

Para el relleno mezclar la ricota tamizada con el azúcar, luego agregar las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Retirar la masa de la heladera y estirar una parte en una fuente circular o una tartera. Colocar el relleno sobre ella y tapar con un disco hecho con lo que nos sobro de la masa.

Llevar a horno fuerte (170°C) por 40 minutos, retirar, dejar enfriar y desmoldar de forma invertida. Espolvorear con azúcar impalpable

Tarta Bombón

ingredientes Tarta Bombón

Para la Masa

• 180 grs. de manteca
• 100 grs. de azúcar impalpable
• 2 yemas
• 3 cucharadas de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 250 grs. de harina

Para el relleno

• 1/2Kg de dulce de leche repostero

Para la cobertura

• 200 grs. de chocolate
• 50 grs. de manteca

Preparacion Tarta Bombon

1. Batir la manteca junto con el azúcar impalpable hasta que se forma una crema homogénea.
2. Agregar las yemas y continuar el batido.
3. Añadir 3 cucharadas de leche.
4. Incorporar la harina previamente tamizada junto con la sal y el polvo de hornear.
5. Formar una masa sobre la mesa ligeramente enharinada y hacer un bollo,
   envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera durante unas horas o hasta que la masa quede bien firme.
6. Enmantecar y enharinar un molde de tarta y estirar la masa a un espesor de 3mm.
7. Cubrir la tartera con la masa, pincharla con un tenedor y forrarla con papel aluminio sobre todo en los bordes superiores.
8. Llevar la masa al freezer hasta que se congele.
9. Precalentar el horno a 180º y cocinar la tarta directamente, sin descongelar.
10. Cocinar durante 10 o 12 minutos, retirarle el papel aluminio, y devolverla al horno
    durante 5 minutos más, o hasta que se note cocida y algo dorada.
11. Una vez fría, cubrir con el dulce de leche.
12. Para hacer la cobertura, se corta el chocolate y la manteca en trozos y se coloca en un recipiente apto para llevar a baño maría.
13. Una vez derretido el chocolate, dejarlo enfriar un poco para luego volcarlo sobre el dulce de leche.
14. Para emparejar la superficie, se recomienda dar unos golpes a la tartera una vez cubierta de chocolate. Esto ayudará a que éste se asiente en toda la preparación.
15. Llevar a la heladera unos diez minutos hasta que se enfríe el chocolate, y la tartabombon ya estará lista para decorar, o para servir.