Galletas de Avena y Zanahoria

Ingredientes

2 tazas de avena

1 taza de zanahorias ralladas

¼ taza de harina

1 cdta de polvo de hornear

1 taza de azúcar

½ taza de leche

½ taza de aceite

½ taza de almendras, pasas de uva y nueces

Preparación

Coloca las zanahorias ralladas y la leche en un bowl de batidora y procesa hasta que se integren. Añade el azúcar y también el aceite. Mientras, en otro recipiente, mezcla la harina y el polvo de hornear, la avena, las almendras, pasas de uva y nueces. Une ambas mezclas hasta que quede una masa apta para hacer galletas, dejando reposar 15 minutos antes. Coloca de a poco la mezcla en una asadera aceitada previamente. Cocina en el horno a 180ºC hasta que estén doraditas, 20 minutos aprox.