ingredientes Tarta Bombón

Para el relleno

Batir la manteca junto con el azúcar impalpable hasta que se forma una crema homogénea.
Agregar las yemas y continuar el batido.
Añadir 3 cucharadas de leche.
Incorporar la harina previamente tamizada junto con la sal y el polvo de hornear.
Formar una masa sobre la mesa ligeramente enharinada y hacer un bollo,
envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera durante unas horas o hasta que la masa quede bien firme.
Enmantecar y enharinar un molde de tarta y estirar la masa a un espesor de 3mm.
Cubrir la tartera con la masa, pincharla con un tenedor y forrarla con papel aluminio sobre todo en los bordes superiores.
Llevar la masa al freezer hasta que se congele.
Precalentar el horno a 180º y cocinar la tarta directamente, sin descongelar.
Cocinar durante 10 o 12 minutos, retirarle el papel aluminio, y devolverla al horno
durante 5 minutos más, o hasta que se note cocida y algo dorada.
Una vez fría, cubrir con el dulce de leche.
Para hacer la cobertura, se corta el chocolate y la manteca en trozos y se coloca en un recipiente apto para llevar a baño maría.
Una vez derretido el chocolate, dejarlo enfriar un poco para luego volcarlo sobre el dulce de leche.
Para emparejar la superficie, se recomienda dar unos golpes a la tartera una vez cubierta de chocolate. Esto ayudará a que éste se asiente en toda la preparación.
Llevar a la heladera unos diez minutos hasta que se enfríe el chocolate, y la tartabombon ya estará lista para decorar, o para servir.