Budin de naranja y banana

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Ingredientes

2 huevos

5 sobres de edulcorante

1 cucharada grande de polvo para hornear

Esencia de vainilla

1 taza de harina de avena

1/2 taza de jugo de naranja

2 bananas pisadas

Pasos
Verter en la licuadora los huevos, el edulcorante, el polvo y la esencia.

Agregar el harina y el jugo

Incorporar a la licuadora con la mezcla, las bananas pisadas

Engrasar en molde para budín

Cocinar la mezcla durante 30-40 minutos a horno medio

(opcional)
Para la capa de azúcar  
La más socorrida de todas las coberturas es la capa de azúcar. Para hacerla, caliento, al baño maría y a fuego suave, azúcar molido con un poco de agua. En algunas ocasiones, también añado unas gotas de algún aroma o colorante. Lo dejo al fuego hasta que se funde el azúcar y la mezcla espesa un poco. La proporción correcta es de 225 gr. de azúcar por 50 ml. de líquido. Después, riego con cuidado la tarta con esta mezcla y queda una cobertura suave y satinada, que no necesita más adornos.