Caramelo para Flan

Caramelo Líquido para el Flan

Ingredientes

1/2 kg de azúcar

2 cdas de zumo de limón

1/4 taza de agua hirviendo ( y un poquito más si fuera necesario para obtener la consistencia deseada)

1.Colocar el azúcar en una sartén u otro recipiente adecuado junto con el zumo de limón.

2.Cocinar a fuego lento controlando constantemente que la cocción sea pareja.

3.Cuando el azúcar se ha disuelto adoptando el color dorado propio del caramelo, mezclar, añadir lentamente el agua hirviendo y continuar mezclando hasta que la preparación adquiera uniformidad y resulte líquida.

4.Retirar del fuego, verter el caramelo en el molde del flan en que se lo empleará, o bien, en algún recipiente adecuado para conservar hasta que se lo vaya a utlizar.